Chili on koisokasveihin kuuluva paprika, jonka alkuperä on Meksikossa. Siellä chili on kuulunut ruokavalioon tuhansia vuosia. Nimi chili tulee meksikolaisesta nahuatl-kielestä. Chili on maailman eniten käytetty mauste. Sitä arvellaan päivittäin käyttävän noin kolmannes maailman väestöstä.Pohjoismaissa jalapeño, paprika ja habanero ovat ruoanlaitossa eniten käytetyt lajikkeet. Intialaista naga jolokia -lajiketta pidetään maailman tulisimpana chilinä. Nykyään chili-nimeä käytetään sekä chilihedelmästä että mausteesta, sekä lyhenteenä chili con carne -ruokalajille.

Runsaasti antioksidantteja

Chili sisältää vain pieniä määriä A-, B- ja C-vitamiinia, mutta siinä on sen sijaan erittäin runsaasti antioksidantteja.

Hedelmää löytyy yli 200 eri lajiketta, jotka chilipippuri-nimestään huolimatta eivät ole pippurilajikkeita. Niitä on erivärisiä, erikokoisia ja erivahvuisia, mutta yhteistä näille kaikille on vahva, polttava maku. Ja mitä pienempi hedelmä, sen vahvempi maku. Chilippippurin tulisuutta mitataan ns. Scoville-yksiköissä (SHU – Scoville Heat Units). Scoville-asteikko yltää nollasta (mieto paprika) noin 16 miljoonaan (puhdas kapsaisiini).

 

Chili on yksi ravintolisä MetaBurnin ainesosista.